![[湿気た海苔をパスタに活用] 〜3種の海苔のクリームスパゲッティ〜](https://yuttera.com/wp-content/uploads/9f80d103bb2cd29d9c4db69ac1b63adb-1.jpg)
手巻き寿司や巻き寿司をして、海苔が余って湿気ていませんか？
そんな時でも、溶かしてしまば大丈夫。
クリームソースと海苔はとても美味しい組み合わせなんです。
今回使う海苔は、焼き海苔のほか、青のりと佃煮のりを使用。
3種類使うことで、風味豊かなソースになり、程よい塩味がお酒とよく合います。
日本酒ともよく合うパスタです。
人気のボンゴレ･ビアンコをアレンジしたパスタのレシピはこちら。
ポイントは、
- 溶けにくい焼き海苔は、細かくちぎると溶けやすくなる
- 海苔クリーム：水＝1：1(クリームベースはソースが多め)
- 佃煮のりからの塩気が入るので、塩分を足す時は要注意
地中海料理をもっと簡単に作りたい方へ、Instagramやってます。
是非見てください！
レシピ
3種の海苔のクリームスパゲッティ
･調理時間 10分
Ingredients
材料
- スパゲッティ 80g
- 焼き海苔 1枚
- 青のり 1g
- 佃煮のり 10g
- 白ネギ(スライス) 15g
- にんにく(みじん切り) 6g
- 生クリーム 80g
- 水 80g
調味料
- ピュアオリーブオイル 7g
- 無塩バター 7g
- 塩 1g
Instructions
調理
- たっぷりのお湯に、1％の塩を加え、スパゲッティを茹で始める。(アルデンテにするために表記の時間より1分20秒短く茹でる)
- フライパンにオリーブオイルと無塩バターを敷き、にんにくと白ネギ10gを炒める。
- にんにくと白ネギから香りが出てきたら、生クリームと水、塩を加える。
- 焼き海苔を細かくちぎって加え、よく溶けてきたら、青のりと佃煮のりも加える。
- 茹で上がったスパゲッティと絡めて盛り付け、残りの白ネギ5gを上に飾って完成。
Notes
- 海苔がソースを吸って、液体が少なくなってしまうので、煮詰め過ぎない。(煮詰まってしまったら、水を加える)
- 料理に嗅覚は大事！素材を加えたり、炒めるときの香りを自分の鼻で記憶する。
- チーズと胡椒で作る、シンプルなパスタレシピはこちら。
この料理に合わせたい日本酒
「WAKAZE THE CLASSIC」
フランス産のものにこだわって造られた日本酒。
すっきりとした白ワインのような味わいが、海苔クリームと相性よく、2口目辺りから口の中で調和され、時間差で美味しさを実感出来ます。
リンク
ここまでご覧いただき、ありがとうございました。
レシピを参考に、是非作ってみてください。
新しい製法で作られた特別な日本酒はこちらから