[ドライフルーツの甘みを上手に活用] 〜鶏肉とプルーンのタジン〜

モロッコ料理でよく使われるタジン鍋。

その特徴は、独特な形にとんがった蓋。

この形には、食材の水分を循環させる仕組みがあり、少ない水分で、蒸したり、煮込んだりできる優れた鍋なんです。

今回の料理の特徴は、ドライフルーツを使って、甘みとコクをプラスすること。

デーツやアプリコット、ドライイチジクなども使いやすいのですが、今回は、特に鶏肉と相性のいいプルーンを使用します。

野菜や豆もたっぷりなので、大満足できる1皿です。

デーツを使ったプリンのレシピはこちら。

ポイントは、

レシピ

料理やお菓子作りには無添加を

「無添加ドライプルーン850g 自然の館」

ノンオイル、砂糖不使用、保存料不使用のドライプルーン。

自然な甘さと無添加の安全性から安心して食べられます。

保存料を使用していない為、水分が抜けて1部固いものもありますが、料理やデザートに使うには問題ありません。

特に煮込み料理にぴったりなので、このタジンに活用してみてください。

ここまでご覧いただき、ありがとうございました。

レシピを参考に、ぜひ作ってみてください。

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