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チキンシャワルマサンド
・調理時間 15分
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Course
スナック, 肉料理
Cuisine
イスラエル料理
Servings
2
人分
Ingredients
材料(シャワルマ)
鶏胸肉
1枚(250g)
*おろしにんにく
2g
*おろし生姜
2g
*クミンパウダー
小さじ1
*コリアンダーパウダー
小さじ1
*パプリカパウダー
小さじ1
*ターメリックパウダー
小さじ½
*カイエンペッパー
小さじ⅓
*無糖ヨーグルト
20g
*はちみつ
5g
*塩
小さじ½(2.5g)
*ピュアオリーブオイル
10g
材料(サンドイッチ)
バゲット
15~17cmを2本
EVオリーブオイル
適量
トマト
½個
胡瓜
½本
玉ねぎ
¼個
サニーレタス
2枚
パセリ(みじん切り)
3g
塩
適量
スマク(なければゆかり)
適量
材料(ヨーグルトソース)
無糖ヨーグルト
100g
すりおろしにんにく
1g
レモンジュース
2g
EVオリーブオイル
2g
塩
1g
材料(タヒニソース)
タヒニ(白ごまペースト)
45g
レモンジュース
10g
EVオリーブオイル
15g
水
30~40g
塩
2g
Instructions
下準備
*印のものを混ぜ合わせ、
皮を外した鶏胸肉を5時間以上漬け込む
。
トマトと胡瓜を1cm角に切り、軽く塩を振っておく。
玉ねぎはスライスし、塩、スマック、パセリと和えておく。
サニーレタスは洗ってちぎっておく。
ヨーグルトソース、タヒニソースの材料をそれぞれ混ぜておく。
調理
熱したフライパンに油を敷き、漬け込んでおいた鶏胸肉を乗せて蓋をして、
弱火で蒸し焼きにする
。
火が通ったら熱をとり、
食べやすい大きさにほぐす
。
オーブントースターでバゲットを2分ほど焼き、挟みやすいよう、
縦に切れ込みを入れる
。
バゲットにEVオリーブオイルを回しかけ、サニーレタス→シャワルマ→ヨーグルトソース→胡瓜とトマト→玉ねぎマリネ→タヒニソースの順にのせて完成。
Notes
マリネ液に漬け込んでいるので、
鶏胸肉がとても柔らかくなっている
。
スマックは手に入りにくいので、梅のパウダー
「ゆかり」で代用可能
。
キャベツのマリネ
や
ピクルス
などを挟むのもオススメ。
スマックを使ったトルコのサラダレシピはこちら。