[バナナでもちもち、ビーガンスイーツ]〜スパイス香るバナナケーキ〜

Dessert

スイーツ作りに欠かせない砂糖。

しかし、ビーガン料理では、白い砂糖はNGとされています。

作る工程で、動物の骨が使われている事が理由です。

代用品には

きび糖…さとうきび

てんさい糖…砂糖大根(甜菜)

黒糖…さとうきびの絞り汁

メープルシロップ…楓の樹液

アガベシロップ…リュウゼツラン(ブルーアガベ)

今回は手に入りやすく、バナナとの相性がいい黒糖を使用します。

忘れてならない、地中海要素。

今回は、2種類のスパイスを使い、後引く味わいに仕上げています。

スパイスを使ったチーズケーキのレシピはこちら。

ポイントは

  • バナナはよく潰して生地に馴染ませる
  • 余分な塩分を入れないために、くるみは無添加のものを使う
  • クローブとナツメグ、どちらもパウダーを使用

レシピ

スパイス香るビーガンバナナケーキ

 ・調理時間 10分 ・焼き時間 約40分
Course デザート
Cuisine ビーガン料理
Servings 4 人分(18cm型)

Ingredients
  

 材料

  • バナナ 可食部200g(中サイズ3本分)
  • 米粉 100g
  • ベーキングパウダー(アルミ不使用) 6g
  • 黒糖 80g
  • ココナッツミルク 200g
  • 米油 15g
  • くるみ(無添加) 15g
  • ナツメグパウダー 1g(小さじ½)
  • クローブパウダー 1g(小さじ½)

Instructions
 

 調理

  • オーブンを170度まで温めておく。
  • ボウルにバナナを加え、滑らかになるまで潰す
  • 黒糖、米粉、ベーキングパウダー、ナツメグ、クローブを加え、さらに混ぜる。
  • 全体が馴染んだら、砕いたくるみ、ココナッツミルク、米油を加えて混ぜ、パウンド型(18cm型)に流し込む。
  • 表面を滑らかにしたら、オーブンで約40分焼く。
  • 時間が経ったら、中央に竹串を刺して、何もついてこなかったら、常温で冷まして完成

Notes

このスイーツに必要なスパイス

「有機クローブパウダー」

ホールタイプはよく見かけますが、デザートには少し使いづらいのが難点

パウダータイプなら入れるだけ

スイーツだけでなく、カレーやドレッシング、ケバブにも使えるのでオススメです。

ここまでご覧いただき、ありがとうございました。

レシピを参考に、ぜひ作ってみてください。

1食108kcal~。野菜の旨味を追求して誕生したオーガニックなヴィーガンレトルト料理

コメント

タイトルとURLをコピーしました