[牛乳と米粉で作るトルコの伝統的スイーツ] 〜ムハッレビ〜

Dessert

トルコのスイーツといえば、ドンドゥルマ(トルコアイス)バクラヴァなら知っている人も多いのではないでしょうか?

1度食べたことがある人なら分かる、衝撃的な甘さ

この甘さがコーヒーと良く合い、クセになります。

ただ、少量でも糖分が多く入っているので、食べ過ぎにはご注意を

今回のレシピは、家庭でも簡単にできるミルクプリン。

米粉で固めるプリンなので、舌触りも独特で新たな食感を楽しめます。

たっぷりのシナモンとナッツをかけて食べるのが本場の食べ方。

アボカドを使った、ビーガンチョコムースのレシピはこちら。

ポイントは、

  • ダマにならないように手早く、しっかりと混ぜる
  • 粉気を飛ばす
  • 固くなりすぎたら、お湯などを足して緩める

レシピ

トルコ風ミルクプリン「ムハッレビ」

 ・調理時間 10分 ・固める時間 1時間
Course デザート
Cuisine トルコ料理
Servings 4 人分

Ingredients
  

 材料

  • 牛乳 500g
  • 砂糖 100g
  • 米粉 20g
  • カルダモンパウダー 小さじ½
  • シナモンパウダー 好みの量
  • ピスタチオ 適量
  • アーモンド 適量

Instructions
 

 調理

  • 鍋に牛乳と砂糖、カルダモンパウダーを加えて沸騰直前まで温める
  • 温まったら、弱火にして米粉を加え、ダマにならないよう、全体的によくかき混ぜる。(ダマが気になる場合、1度裏ごしする)
  • 混ざったら器に注ぎ、粗熱をとり、1時間ほど冷蔵庫で冷やし固める
  • 冷えたら、砕いたピスタチオとアーモンド、シナモンパウダーをトッピングして完成。

Notes

このデザートに使いたいスパイス

「有機JAS シナモンパウダー 100g」

スリランカ原産のシナモンの樹木から作られた、オーガニックスパイス。

風味がとても良く、まろやかな味わいなので、仕上げにかけてもキツくなくデザートに調和します

ここまでご覧いただき、ありがとうございました。

レシピを参考に、是非作ってみてください。

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