![[トルコ特有のスパイスを使ったサラダ] 〜チョバン･サラタス〜](https://yuttera.com/wp-content/uploads/76790ea2ca582d8f994134a11aef8cac.jpg)
羊飼いのサラダという意味のトルコ料理。
使う野菜は、トマト、きゅうり、玉ねぎだけというシンプルさ。
ここに、中東ではポピュラーなスパイス「スマック」というものを使っていきます。
漆科の実を乾燥させて挽いたスパイスで、梅のような酸味があり、日本の「ゆかり」にも近い味わいです。
レモン、パセリ、塩、オリーブオイルだけのさっぱりした味付けで前菜に欠かせません。
最初にこのサラダを食べて、空腹感を満たすことでダイエットにも嬉しい効果が！
ポイントは、
- サラダの基本は、まず塩を振ること
- イタリアンパセリ(パセリ)は必ずフレッシュを使う
- スマックは和える時と仕上げ、2回に分けて使う
地中海料理をもっと簡単に作りたい方へ、Instagramやってます。
是非見てください！
レシピ
チョバン･サラタス
･調理時間 10分
Ingredients
材料
- トマト 1個
- 胡瓜 1本
- 玉ねぎ ¼玉
- イタリアンパセリ(なければパセリ) 4本(パセリは1本)
- 塩 2~3g(小さじ½)
- レモンジュース 30g(大さじ2)
- EVオリーブオイル 25g(大さじ1½)
- スマック(ゆかりで代用可) 5g(小さじ1)
Instructions
調理
- トマト、胡瓜を1cm角、玉ねぎを粗みじんに切リ、ボウルに入れる。
- 塩を振り、よく絡めて2~3分ほど置く。
- イタリアンパセリの葉の部分を手でちぎっておく。(パセリの場合は、粗みじん切り)
- 余分な水分を切ったら、レモンジュース、EVオリーブオイル、スマック(半量)、イタリアンパセリを加え、よく混ぜる。
- お皿に盛り付け、残りのスマックを散らして完成。
Notes
- イタリアンパセリは、寸前で和える方が、味も風味も楽しめます。
- イタリアンパセリは茎も柔らかいので、そのまま使うことも出来ますが、パセリの茎は固いので、綺麗に取り除きましょう。
- お好みで、ナッツやオリーブを加えても美味しくなります。
- スマックを使ったサンドイッチのレシピはこちら。
このレシピに使ったスパイス
「スマック」
梅のパウダー「ゆかり」の味に近いスパイス。
代用もできますが、本格的な味に仕上げるにはこちらがオススメ。
後味にほんのり残る苦味が、このサラダや肉料理とよく合います。
リンク
ここまでご覧いただき、ありがとうございました。
レシピを参考に、ぜひ作ってみてください。
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