[トマトとスパイスが決め手のモロッコの味]　〜ベルベルオムレツ〜

モロッコ発祥の料理で、サハラ砂漠に住むベルベル民族が古くから食べてきたオムレツ。

この民族の特徴で、過酷な旅をしてきた旅人に対してもてなすといった風習があります。　

時間をかけずに作れるこのオムレツは、もてなしを受けた旅人の心身ともに染みわたりますね。

特徴は、たっぷりのスパイスに、トマトと玉ねぎだけといったシンプルなもの。

モロッコで有名なパン「ホブス」と組み合わせて食べますが、日本では手に入りにくいので、ライ麦パンやピタパンで食べるのがオススメです。

ベルベルオムレツと合わせたい、モロッコのナス料理「ザルーク」のレシピはこちら。

ポイントは、

地中海の出張シェフを展開中です。

食べてみたい方、興味のある方は、下記からお気軽にお問い合わせください。

レシピ

この料理に使いたいスパイス

「アナン スペシャルガラムマサラ 40g」

11種類ものスパイスをブレンドした、特製スパイス。

数種類比べた中でも、香りが非常によく、炒め物や煮込み、マリネなど幅広く活躍します。

ここまでご覧いただき、ありがとうございました。

レシピを参考に、ぜひ作ってみてください。