![[イスラエルで欠かせない、ピリ辛卵料理] 〜シャクシュカ〜](https://yuttera.com/wp-content/uploads/1e0a9a3aea187100cf3bd5a888b7f191-1.jpg)
野菜をベースにしたピリ辛の煮込みに、卵を落として食べる料理。
ソースのピリ辛さと卵のまろやかさで、パンを絡める手が止まりません。
スキレットを使うと、卵を好みの固さに調整できるのでオススメです。
野菜だけでも満足感があり、そこにタンパク質だけが加わるので、ダイエットにも嬉しい1品。
シャクシュカと合わせるとさらに美味しくなる「デュカ」の使い方はこちら。
ポイントは、
- ホールスパイスは始めに油で炒めて香りを出す
- ソースを煮詰め過ぎない
- 卵の白身は、ソースに馴染ませる
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レシピ
シャクシュカ
･準備時間 5分 ･調理時間 30分
Ingredients
材料
- 卵 2個
- ダイストマト缶 1本(400g)
- 玉ねぎ 1個
- 赤パプリカ 1個
- ピーマン 2個
- にんにく(みじん切り) 6g
- クミンシード 2g
- クミンパウダー 1g
- パプリカパウダー 1g
- ナツメグパウダー 1g
- 鷹の爪 1本
- 塩 2g
- ピュアオリーブオイル 20g
仕上げ
- イタリアンパセリ(みじん切り) 3本
- ブラックペッパー 適量
- フェタチーズ(なければカッテージチーズ) 40g
Instructions
下準備
- 玉ねぎ、赤パプリカ、ピーマンを1cm幅にカット。にんにく、イアリアンパセリはみじん切りにする。
調理
- 鍋にピュアオリーブオイルを敷き、にんにく(みじん切り)、クミンシード、鷹の爪を加え、弱火で加熱して香りを出す。
- カットした玉ねぎ、赤パプリカ、ピーマンを加え炒める。途中でクミン、パプリカ、ナツメグの各パウダー、塩を入れ、野菜がしんなりするまで炒める。
- ダイストマト缶を加えて、弱火で10分ほど煮込むとベースの完成。(焦がさないようによくかき混ぜる)
仕上げ
- スキレットにベースを加え、真ん中に卵を落とす。弱火にかけ、卵白とベースを馴染ませて火を入れる。
- 卵白に火が通ったら、イタリアンパセリ、ブラックペッパー、フェタチーズを散らして完成。
Notes
- 本来はチーズを使いませんが、よく合うのでレシピに載せています。
- 煮詰まりすぎたら、水を入れて調整。
- 調理工程のほとんどが弱火で仕上がります。
- ほうれん草を使った「グリーンシャクシュカ」のレシピはこちら。
この料理に使いたいスキレット
「イシガキ産業 スキレット」
蓋と網が付いている深底タイプのスキレット。
焼き物、煮物、燻製、アウトドアなど様々な使い方が出来るので、とても便利です。
リンク
ここまでご覧いただき、ありがとうございました。
レシピを参考に、ぜひ作ってみてください。
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