[濃厚ソースで野菜がもっと美味しくなる!] 〜温野菜のサラダ タヒニとハーブのソース〜

[濃厚ソースで野菜がもっと美味しくなる!] 〜温野菜のサラダ タヒニとハーブのソース〜

白ごまのペーストを使った、イスラエル生まれのソース。

本場のごまペーストは、日本のものより味や香りが濃く、ドロっととしているのが特徴的

タヒニと呼ばれ、ひよこ豆のペースト「フムス」にも欠かせないものです。

今回は、栄養素を逃さない蒸し料理。

ヘルシーかつ食べ応えのあるレシピなので、ダイエットにも効果的

ベジタリアンやビーガンの方にもオススメです。

タヒニを使った「フムス」のレシピはこちらから。

ポイントは、

  • タヒニは冷やすと固まるので、緩めに仕上げる
  • 火の通りにくい野菜は、小ぶりにカット
  • 色取りのバランスも大事

地中海料理の出張料理教室を展開中です

作ってみたい方、興味のある方は、下記からお気軽にお問い合わせください。

レシピ

温野菜のサラダ タヒニソース

 ・調理時間 15分
Course サラダ
Cuisine イスラエル料理
Servings 1 人分

Ingredients
  

 材料

  • 玉ねぎ ¼個
  • 人参 ⅙本
  • ブロッコリー ¼個
  • 赤パプリカ ¼個
  • ズッキーニ ¼本
  • セロリ ¼本
  • 2g
  • 30g

 ソース

  • タヒニ(白ごまペースト) 45g
  • 白ごま 2g
  • パセリ(みじん切り) 3g
  • ミント(みじん切り) 3枚
  • レモンジュース 10g
  • EVオリーブオイル 15g
  • 30~40g
  • 2g

Instructions
 

  作り方

  • 玉ねぎ、人参、セロリの皮をむく。
    玉ねぎと人参は火が入りやすいように小さめにカットし、その他の野菜は1口サイズにカットする。
  • ソースの材料をよく混ぜ合わせておく。
  • 野菜を耐熱皿に入れて、ラップをかぶせ、塩と水を加え、600Wの電子レンジで3分間加熱する。
  • 1度取り出して、野菜を混ぜ、ラップをして再度、600Wの電子レンジで3分間加熱する。
  • 火が通ったらお皿に盛り付け、タヒニソースを回しかけて完成。

Notes

タヒニが手に入らないときの代用品

「星印 純ネリ胡麻白 1kg」

日本製で代用するなら、こちらがオススメ

海外のタヒニに近い濃さで、温野菜とよく合います。

ここまでご覧いただき、ありがとうございました。

レシピを参考に、ぜひ作ってみてください。

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