[ザクザク感が楽しいイスラエルのサラダ] 〜ファットゥース〜

Mezze

数種類の野菜のサラダに、カリカリに焼いたピタパンをトッピング。

玉ねぎとレモンを使ったドレッシングとの相性もピッタリ。

野菜の中に、ミントやバジルを混ぜると、食べる場所によって様々な味が楽しめます。

今回は、ピタパンの代わりに、手に入りやすい餃子の皮を使用

ザクザク感が、サラダの食感とよく合います。

スッキリとした白ワインの品種、シャルドネと合わせるのがオススメです。

地中海のサラダレシピはこちらを参考に。

ポイントは、

  • サラダの美味しくするには、洗って水分をしっかりと飛ばす
  • 餃子の皮に油を使うので、ドレッシングに油を使わない
  • 玉ねぎは繊維に逆らって薄く切り、水にさらすと程よい辛味になる

レシピ

ファットゥース

 ・調理時間 15分
Course サラダ
Cuisine イスラエル料理
Servings 2 人分

Ingredients
  

 材料

  • サニーレタス 4枚
  • ベビーリーフ 1パック
  • ズッキーニ ½本
  • ミニトマト 4個
  • 胡瓜 1本
  • 赤玉ねぎ ¼個
  • ミント 4本
  • バジル 2枚
  • ブラックオリーブ 4個
  • 餃子の皮 4枚
  • ピュアオリーブオイル 20g

 ドレッシング

  • 赤玉ねぎ(みじん切り) ¼個
  • レモンジュース 15g
  • 白ワインビネガー 15g
  • はちみつ 15g
  • ブラックペッパー 適量
  • 4g

Instructions
 

 調理

  • ドレッシングの材料をよく混ぜ合わせておく
  • サニーレタスは1口サイズにちぎり、ズッキーニ、胡瓜、赤玉ねぎ(繊維に逆らう)をスライスし、ベビーリーフ、ミント、ちぎったバジルと和えて、5分ほど水にさらす。
  • サラダスピナーを使い、しっかりと水切りし、お皿に盛っておく。
    4カットしたミニトマトとブラックオリーブを散らす。
  • フライパンにピュアオリーブオイルを敷き、餃子の皮を両面焼き、砕いてサラダの上にのせる。
  • 作っておいたドレッシングを回しかけて完成。

Notes

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この料理に合わせたい白ワイン

「ヤルデン・シャルドネ」

フルーツの香り豊かなイスラエルワイン。

生野菜やオリーブとの相性が良いので、ファットゥースとの組み合わせが非常に楽しめます。

ここまでご覧いただき、ありがとうございました。

レシピを参考に、ぜひ作ってみてください。

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