地中海料理の味付けは、シンプルなのが特徴的。

基本は、塩、レモン、オリーブオイル、この3つ。

生野菜やカルパッチョ、グリルした野菜や魚など、素材を活かしたものに多く使われます。

味付けがシンプルだからこそ、食材の下準備はとても大事。

中でも葉物野菜を使うサラダは、下準備をしっかりしておかないと、味がぼやけてしまいます。

ポイントを押さえて、美味しいサラダを作っていきましょう。

ポイントは、

レシピ

アーモンド香るイタリアンサラダ

　･調理時間　15分

Course サラダ

Cuisine イタリア料理

Servings 2 人分

アーモンドスライスをフライパンで乾煎りして香りを出す。(焦げないように注意)
サニーレタスは、芯の部分を省いて1口サイズにちぎって、冷水に5分ほどさらす。
時間が経ったら、サラダスピナーを使って、しっかりと水気を取り、ラップをせずに冷蔵庫で冷やしておく。
オクラとしめじを、サッとボイルする。
オクラを½、アボカドを2cm角、ミニトマトを¼にカットしておく。
塩、レモンジュース、EVオリーブオイルをよく混ぜ、ドレッシングを作る。
サニーレタス以外の材料をボウルに加え、ドレッシングとよく和えたら、サニーレタスも加え、全体を馴染ませる。
お皿に盛り付け、粉チーズ、アーモンドスライス、ブラックペッパーを飾って完成。

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幅広いタイプで、容量が大きく扱いやすいサラダスピナー。

容器自体に厚みがあり、壊れにくい優れもの。

リンク

ここまでご覧いただき、ありがとうございました。

レシピを参考に、ぜひ作ってみてください。

地中海料理歴15年。

ギリシャ、トルコ、イスラエル、スペイン、イタリア、フランス、モロッコなど。

家庭でも簡単にできる、地中海のあてになるレシピや合わせたいお酒を紹介します。