![[サラダの味付けはシンプルに] 〜アーモンド香るイタリアンサラダ〜](https://yuttera.com/wp-content/uploads/f20c57f006baf526aee49b2750a938ed.jpg)
地中海料理の味付けは、シンプルなのが特徴的。
基本は、塩、レモン、オリーブオイル、この3つ。
生野菜やカルパッチョ、グリルした野菜や魚など、素材を活かしたものに多く使われます。

味付けがシンプルだからこそ、食材の下準備はとても大事。
中でも葉物野菜を使うサラダは、下準備をしっかりしておかないと、味がぼやけてしまいます。
ポイントを押さえて、美味しいサラダを作っていきましょう。
塩、レモン、オリーブオイルで食べる、ケールを使ったサラダのレシピはこちら。
ポイントは、
- 食感をよくするには、芯などの固い部分は省く
- シャキッとなるように、冷水にさらす
- 水気がぼやける元なので、しっかりと水切りする
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作ってみたい方、興味のある方は、下記からお気軽にお問い合わせください。
レシピ

アーモンド香るイタリアンサラダ
・調理時間 15分
Ingredients
材料
- サニーレタス ½束
- オクラ 2本
- しめじ ¼パック
- アボカド ½パック
- ミニトマト 4個
- アーモンドスライス 20g
- 粉チーズ 20g
- 塩 3g
- レモンジュース 20g
- EVオリーブオイル 30g
- ブラックペッパー 少々
Instructions
調理
- アーモンドスライスをフライパンで乾煎りして香りを出す。(焦げないように注意)
- サニーレタスは、芯の部分を省いて1口サイズにちぎって、冷水に5分ほどさらす。時間が経ったら、サラダスピナーを使って、しっかりと水気を取り、ラップをせずに冷蔵庫で冷やしておく。
- オクラとしめじを、サッとボイルする。オクラを½、アボカドを2cm角、ミニトマトを¼にカットしておく。
- 塩、レモンジュース、EVオリーブオイルをよく混ぜ、ドレッシングを作る。
- サニーレタス以外の材料をボウルに加え、ドレッシングとよく和えたら、サニーレタスも加え、全体を馴染ませる。
- お皿に盛り付け、粉チーズ、アーモンドスライス、ブラックペッパーを飾って完成。
Notes
- サラダスピナーがない場合、水にさらした後、ザルにあげ、ラップをせずに冷蔵庫で10分ほど乾燥させる。
- 葉物野菜以外を先に和えておくと、葉物野菜がしなびずに、シャキッとした見た目と味のサラダになる。
- スイカを使ったギリシャのサラダはこちら。
このサラダに使いたい調理器具
「パール金属 サラダスピナー」
幅広いタイプで、容量が大きく扱いやすいサラダスピナー。
容器自体に厚みがあり、壊れにくい優れもの。
リンク
ここまでご覧いただき、ありがとうございました。
レシピを参考に、ぜひ作ってみてください。
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