[甘さと爽やかさで白ワインが進む]〜かぼちゃのバルサミコマリネ〜

イタリアでは、前菜、リゾット、デザートなど幅広く使われているカボチャ。

普段のレパートリーで煮物や天ぷらに偏りがちなら、ぜひ試してみてください。

揚げたてをマリネ液に漬け込むだけの簡単作り置きレシピ。

アクセントに使うミントがポイントです。

余談ですが、カボチャの名前の由来は「カンボジア」

その他にも、「南京」「唐茄子」「唐瓜」「ぼうふら」などたくさんあります。

ナスを丸ごと使った豪快なレシピはこちら。

ポイントは、

• 食感よくするために、カボチャの皮は外す
• ミントは手のひらで叩いて香りを出す
• 揚げたてで調理すると味が馴染みやすい

レシピ

この料理と合わせたい白ワイン

「ピエロパン ソアヴェ クラッシコ」

一口目から印象の残る香りと、キレのいい味が特徴的。

ハーブを使った前菜や生の魚介類と相性のいいワインです。

ここまでご覧いただき、ありがとうございました。

レシピを参考に、ぜひ作ってみてください。

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