[オリーブ好きにはたまらない] 〜ゼイティン・サラタス〜

[オリーブ好きにはたまらない] 〜ゼイティン・サラタス〜

地中海沿岸の地域はオリーブの生産量、消費量が非常に多く、様々な料理に使われています。

日本では使用頻度が低く、使い方が分からなかったり、苦手という方も多いのではないでしょうか?

今回紹介のレシピは、簡単にオリーブを使えて、あっさり食べやすいトルコのサラダレシピです。

ゼイティン=オリーブという意味なので、オリーブが主役のサラダ

基本のサラダの下準備をして、オリーブとよく絡めて食べてみてください。

オリーブの概念が変わり、やみつきになる人も続出です。

オリーブをたっぷり使った、ナポリの名物パスタのレシピはこちら。

ポイントは、

  • オリーブをオリーブオイルで絡める
  • 野菜の水切りをしっかりと
  • きゅうりやトマトに下味をつける

本格的な地中海料理を食べたい方、興味のある方必見

地中海料理の出張料理を展開中ですので、こちらからお気軽にお問い合わせください。

レシピ

ゼイティン・サラタス

・調理時間 15分
Course サラダ
Cuisine トルコ料理, ビーガン料理
Servings 2 人分

Ingredients
  

材料

  • ブラックオリーブ 10粒
  • グリーンオリーブ 10粒
  • EVオリーブオイル(マリネ用) 10g
  • ベビーリーフ 1パック
  • 胡瓜 1本
  • トマト ½個
  • 白ごま 少々

ドレッシング

  • レモンジュース 30g(大さじ2)
  • EVオリーブオイル 25g(大さじ1½)
  • 乾燥オレガノ 少々
  • コリアンダーパウダー 少々
  • 2〜3g(小さじ1)

Instructions
 

調理

  • ブラックオリーブとグリーンオリーブをスライスして、EVオリーブオイル(マリネ用)と絡める
  • キュリとトマトは乱切りして、軽く塩をまぶしておく
  • ベビーリーフを洗って、あればサラダスピナーを使って、しっかりと水切りする
  • ドレッシングの材料を、よく混ぜ合わせておく。
  • ベビーリーフ、胡瓜、トマトにドレッシングをかけ、軽く和えて皿に盛り付ける。
  • サラダの上に、オリーブを乗せ、白ごまを振って完成。

Notes

オリーブ好きの方にオススメ

「バラル ブラックオリーブ ギリシャ風 230g」

通常売られているものと違い、液体に浸かっておらず、少し塩気が効いているのが特徴的。

普段食べるオリーブの味とは異なり、干されたような独特さが魅力の一つ。

酸化防止剤や酸化鉄などが含まれていませんが、開封後も冷蔵庫で保存すると長持ちします。

少し癖のあるオリーブを探している人にピッタリです。

ここまでご覧いただき、ありがとうございました。

レシピを参考に、ぜひ作ってみてください。

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