[ナスを使ったギリシャ風ラザニア]　〜ムサカ〜

2022.08.19更新

ラザニアといえば、平らなパスタとミートソースを重ねて焼くイタリア料理。

ギリシャでは、パスタの代わりにナスとマッシュポテトを重ねて焼きます。

香りの決め手に、タイムを使うのがオススメ。

それぞれ違った味付けをするのに、重ねて焼くことで生まれる一体感。

美味しさの要素が詰まった、素晴らしい一品です。

ポイントは、

地中海料理の出張シェフを展開中です。

食べてみたい方、興味のある方は、下記からお気軽にお問い合わせください。

レシピ

　･準備時間　10分　･調理時間　50分

Course 肉料理

Cuisine ギリシャ料理

Servings 4 人分

じゃが芋の皮をむき、5等分して鍋に入れ、浸るくらいの水と分量の塩を加える。
沸くまで強火、沸いたら弱火にしておく。
準備しておいたナスにピュアオリーブオイルを回しかけ、トレイに並べ、温めておいたオーブンで20分焼く。
じゃが芋に火が通ったら、ザルにあげて潰し、牛乳、ブラックペッパーを加えて混ぜてるとマッシュポテトの完成。
別の鍋に、無塩バターを加えて溶かし、薄力粉を入れて粉っぽさがなくなるまで炒める。
薄力粉が馴染んだら、牛乳を少しずつ加えて滑らかになるまで溶かしていく。
牛乳がなくなるまで加えて、ソースに滑らかさとツヤが出てきたら、塩とナツメグパウダーを加えてベシャメルソースの完成。
バットや耐熱容器に、ナス→ミートソース→ピザ用チーズ→ナス→マッシュポテト→ベシャメルソース→ピザ用チーズ→粉チーズの順番に重ねる。
200°のオーブンで15分焼いて取り出し、パセリを振ったら完成。

「ク−ロス･ネメア」

タンニン強めのしっかりしたギリシャワイン。

ミートソースやマッシュポテトとよく合うので、ムサカにはもってこいのワインです。

リンク

ここまでご覧いただき、ありがとうございました。

レシピを参考に、是非作ってみてください。