[家庭でも大活躍] 〜プロが愛用している便利なキッチンアイテムのオススメ13選〜

[家庭でも大活躍] 〜プロが愛用している便利なキッチンアイテムのオススメ13選〜

レストランに行った時、キッチンを見渡すと「あれなんだろ?」と思うアイテムありませんか?

そのアイテム達、魔法のように便利なんです。

家庭に取り入れて、こんな力を発揮させてみませんか?

  • 圧倒的な時短
  • レパートリーを増やす
  • 映える盛り付けにレベルアップ
  • 美味しくなって、プロの味

ずっと使い続けているものや、最近取り入れた便利なアイテムを紹介していきます。

地中海料理の出張シェフを展開中です。

作ってみたい方、興味のある方、下記からお気軽にお問い合わせください。

セルクル

映える盛り付けがしたい時は絶対に使うべきセルクル。

材料を詰めて型を外すだけの簡単な調理。

型を抜く時の緊張感と達成感が醍醐味です。

用途

魚介のタルタル・・・材料1つ1つをスプーンでギュッと押すと綺麗に抜けます

レイヤードマッシュポテト・・・材料を混ぜずに重ねて層にしたポテトサラダ

レアチーズケーキ・・・流して固めてを繰り返して、2〜3層が簡単に作れます

型の種類がいろいろあると楽しめる

ガスバーナー

炙って、綺麗な焼き目や香ばしさをつける必須アイテム。

家庭に1台あると大活躍。

炙る以外にも包丁を熱してケーキを綺麗に切ったり、キャラメリゼ(砂糖を焦がす)も出来ます。

用途

炙り寿司・・・市販の寿司も炙って違った味わいに

焼きパスタ・・・出来上がったパスタの上にたっぷりのチーズをかけて炙ると風味がアップ

カタラーナ・・・プリンに砂糖をまぶして焦がすとブリュレに、それをさらに凍らせるデザート

高性能なこちらを愛用中

スケッパー

コルヌやカードとも呼ばれる製菓・製パンに使うアイテム。

ボウルの中のクリームを綺麗にとったり、パン生地を分割したり、カットした野菜をひとすくいしたりと、幅広い面で活躍する便利さ。

電子レンジ、オーブン対応のベーキングマットとのセットがお得

ペッパーミル

挽きたての香りが抜群なコショウ挽き。

コショウ以外にも岩塩やスパイスも挽けちゃう優れもの。

ホワイトペッパー、ブラックペッパー、コリアンダー、岩塩で4本常備しています。

使い慣れた手動タイプが1番好き
手動が面倒なら電動タイプ

シャープナー

包丁を研ぐ時間がもったいない

このシャープナーを使うだけで、一瞬で刃が付くのに驚きました。

仕事の最中、「切れん・・」と思った時に助けてくれるので非常にありがたい存在です。

1000円前後のものでも十分に実力を発揮しますが、使っていくうちに刃がつきにくくなります。

刃が付かないなと思ったら、迷わずに買い換えてください。

リーズナブルでも高性能

焼き網

コンロに乗るサイズのものが1枚あるだけでプロの味。

フライパンでソテーした鶏肉や魚の仕上げに焼き網で炙ると、炭火の香りづけに。

便利な焼き網で作る、焼きナス料理はこちらから。

気をつけるポイント

焼き網を熱しておかないとくっついてしまう

炙りすぎると焦げてしまうので、表3秒、裏3秒で十分に香りがつく

作業中、手が熱いので長めのトングを使う

家庭用のコンロなら丸型がオススメ

調理バット

調理バットがあれば、オムレツやケーキが大きめに作れるので、作り置きする時にオススメ。

ベースを作って、クッキングシートを敷いて流し込んで焼くだけの簡単調理。

仕込みの時、ほったらかしで作れるのでかなりありがたいアイテムです。

その他の用途に、アイスやムースを冷やし固めたり、アルミホイルで蓋をした蒸し料理にも使えます。

おしゃれな大皿にも使えて一石二鳥

タジン鍋

鍋の中で1番使ってきたタジン鍋。

モロッコ発祥で、帽子のような蓋が特徴的。

「蒸す」事が得意な鍋で、油を少なくしたり、水分を減らす事で栄養を逃さずに旨味が凝縮するといった魔法のような鍋。

鶏肉とプルーンを使ったタジン料理はこちら。

用途

カレー・・・水を一切入れずにトマトを主体にしたトマトカレーが悶絶の美味しさ

蒸し野菜・・・野菜を生のまま並べて、少量の水だけを加えて弱火でふつふつと

クスクス・・・モロッコ料理には欠かせないクスクス、煮込み料理に添えて

目を引くデザインと優れた耐久性

スキレット

「小さなフライパン」を意味するスキレット。

調理したまま食卓に並べる事ができるので時短に繋がりますね。

一人暮らしやアウトドアにもあると便利なアイテムです。

スキレットを使った簡単卵料理「フリッタータ」のレシピはこちら。

用途

アヒージョ・・・個人的にアヒージョ鍋で作るより、スキレットで作る方が作りやすい

サガナキ・・・ギリシャでポピュラーな料理、ヤギや羊のチーズを焼いたもの

パンケーキ・・・フライパンで焼くよりふわふわに

一人暮らしにはちょうどいいサイズ

バーミキュラ フライパン

[メリット]

  • 肉や魚の表面をカリッと仕上げて、中に旨味を凝縮させる
  • 熱ムラがないので、焼き色が綺麗につく
  • 取手が木製なので、危険性がなく、触り心地が非常にいい
  • 急冷、急加熱に強く、耐久性に優れている
  • 見た目がおしゃれ

[デメリット]

  • 熱してから使わないと焦げ付きやすくなる
  • 少し重い
  • 値段が高い
  • 火加減の調整や使い方が難しいので、使い慣れるのに時間がかかる

使い慣れてくると、このフライパンの優秀さに驚きを実感できます。

特に皮のついた魚を焼いた時のパリパリ、ジューシー感は驚きました

値段は高く感じますが、長く使う事や美味しく仕上げる事を考えると、元の取れるコスパの良い商品です。

慣れると最強のフライパン

スモーキングガン

映え要素No.1

スモークの煙が食材を包み込み、瞬間的にスモークの香りづけ。

パーティーなどで演出にもなって、お酒が進む味になる楽しい便利アイテム。

チーズはもちろん、お造りや枝豆、漬物がレベルアップします。

BBQやお花見でも大活躍
こちらも忘れずに
チップも数種類揃えて、香りを楽しんで

ハンドブレンダー

フードプロセッサー、ミキサー、ハンドミキサーなど多数の役目をこなしてくれるアイテム

それだけ兼ね備えているのに、嬉しいコンパクトなサイズ感。

ハンバーグ、ポタージュ、スムージー、野菜のみじん切り、ホムス、ホイップクリームなどなど。

更には、離乳食にも使える優れもの。

出産祝いにも喜ばれる事、間違いなし!

炭酸水メーカー

これ一つで、美味しい炭酸水やハイボールが飲めるほか、料理でも大活躍。

  • 固い肉を炭酸水で漬け込むだけで、柔らかジューシーな仕上がりに
  • 天ぷらの衣に入れる事で、サクッと美味しい食感に
  • 魚のヌメリや臭み取りにも効果あり

数種類の肉を炭酸水に漬け込んで焼いた、比較検証記事はこちら。

電源不要の炭酸水メーカー【e-soda】

まとめ

13選、いかがでしたか?

バーミキュラ、スモーキングガン、炭酸水メーカーは最近取り入れたもので、その便利さに圧倒されたので載せています。

昔から愛用しているものも、時代の変化とともに性能を上げたり、用途が増えています。

時短、レパートリー強化、映える盛り付け、プロの味を目指して、活用してみて下さい

ここまでご覧いただき、ありがとうございました。

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