[香り高い、色鮮やかな緑のソース]　〜豚肉のグリル　サルサ･ヴェルデ〜

イタリアンパセリに、アンチョビやにんにくを加えて作る、鮮やかな緑色が特徴的なソース。

蒸したり、焼いたりした魚や肉によく使われます。

保存性も高く、目安は冷蔵で10日、冷凍で1ヶ月程度。

今回は、数種類のハーブとスパイスを組み合わせた、力強い味わいのレシピ。

本来はミキサーを使いますが、ハーブの食感を楽しむために、包丁で刻んで作っています。

白ワインならソアーヴェ、赤ワインならサンジョベーゼがオススメです。

バジルをたっぷり使ったソースのレシピはこちら。

ポイントは、

地中海料理の出張シェフを展開中です。

食べてみたい方、興味のある方は、下記からお気軽にお問い合わせください。

レシピ

この料理に添えたいサワークリーム

「タカナシ サワークリーム100」

酸味がほどよくて、料理やソースに合わせやすい味わい。

サルサ･ヴェルデと混ぜて使っても美味しくいただけます。

ここまでご覧いただき、ありがとうございました。

レシピを参考に、ぜひ作ってみてください。

オススメのイタリアワインはこちらから。