[ほうれん草と卵で作るイスラエルのヘルシーフード] 〜グリーンシャクシュカ〜

Egg

シャクシュカとは、玉ねぎやパプリカをスパイスで炒めて、トマトソースで煮込む料理

そのベースに卵を落として、パンを絡めて食べるのが一般的な食べ方です。

今回は、ほうれん草を使ったシャクシュカのアレンジレシピを紹介します。

基本のシャクシュカレシピはこちら。

ほうれん草のソテーに卵を落とすので、一見、ポパイエッグのようですが、スパイスをしっかりと効かせているので、味は別物

栄養価も高く、ヘルシーな事から、アメリカやイギリスでも注目も集めています。

グリーンシャクシュカと糖質の少ないパンと組み合わせて、美味しくダイエットもできますね。

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  • にんにくとスパイスは、弱火でじっくりと香りを出す
  • ほうれん草から出る水分で仕上げる
  • 卵の固さはお好みで

レシピ

グリーンシャクシュカ

 ・準備時間 5分 ・調理時間 15分
Course 卵料理
Cuisine イスラエル料理
Servings 1 人分

Ingredients
  

 材料

  • 2個
  • ほうれん草 1束
  • ピーマン 1個
  • 玉ねぎ ½個
  • にんにく(みじん切り) 5g
  • 鷹の爪 1本
  • クミンシード 1g
  • クミンパウダー 少々
  • コリアンダーパウダー 少々
  • オレガノチップ 少々
  • ブラックペッパー 少々
  • 1つまみ
  • ピュアオリーブオイル 10g

Instructions
 

 下準備

  • 玉ねぎとピーマンをせん切り、にんにくをみじん切り、ほうれん草を洗ってざく切りにしておく。

 調理

  • フライパンにオリーブオイルを敷き、にんにくと鷹の爪を加えて弱火にかける
  • にんにくが黄金色になったら、玉ねぎとクミンシードを加えて、しんなりするまで炒める。
  • クミンパウダー、コリアンダーパウダー、オレガノチップ、塩を加えて、玉ねぎに香りがつき、パウダースパイスの粉気がなくなるまでしっかりと炒める
  • ほうれん草とピーマンを加えて、全てが混ざるように炒め、野菜がしんなりしたら、蓋をして弱火のまま1~2分、蒸し煮にする
  • 煮込めたら全体をかき混ぜ、卵を落として好みの固さまで火を入れる。(蓋を使って固さを調整する)
  • 卵に火が入ったら、ブラックペッパーを振って完成。

Notes

  • 粉気がなくなる目安は、食べて確認するのが分かりやすい。(口の中に粉っぽさを感じない程度)
  • スパイスが焦げそうになったら、少量の油を加える
  • 仕上げに、フェタチーズカッテージチーズを乗せるのもオススメ。
  • スパイスを使ったトルコの簡単卵料理はこちら。
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ここまでご覧いただき、ありがとうございました。

レシピを参考に、ぜひ作ってみてください。

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