[スキレットを使って簡単卵料理]〜野菜とチーズのフリッタータ〜

Egg

フリッタータはイタリア語で、野菜たっぷりと使ったオムレツ

野菜を炒めて、卵を流して、オーブンに入れるだけのお手軽さ。

調理したまま、お皿としても使えるスキレットは、本当に便利。

シャクシュカやサガナキなど、地中海料理でもよく使われています。

たっぷりのチーズを入れることで、食欲そそる香りが一気に広がります。

卵、チーズとも相性が良く、野菜の旨味を引き立てる赤ワイン「キャンティ」とのペアリングがオススメ。

イスラエルの卵料理「シャクシュカ」のレシピはこちら。

ポイントは、

  • ふっくら仕上げるために、卵をよく混ぜる
  • オーブンでの卵料理は、卵の火の入り方を考慮して、火の通りやすい野菜を使う
  • スキレットの保管は、油を薄く塗っておくとサビつかない

レシピ

野菜とチーズのフリッタータ

 ・準備時間 10分 ・調理時間 10分
Course メイン
Cuisine イタリア料理
Servings 2 人分

Ingredients
  

 材料

  • 2個
  • 玉ねぎ ½個
  • パプリカ ¼個
  • トマト ½個
  • ほうれん草 1茎
  • イタリアンパセリ(粗めのみじん切り) 3g
  • 粉チーズ 30g
  • 生クリーム 20g
  • ピュアオリーブオイル 10g
  • 2g
  • ブラックペッパー 少量

Instructions
 

 下準備

  • オーブンを200°に予熱しておく。
  • 玉ねぎ、パプリカ、トマトは1cm角くらいに切り揃え、ほうれん草はざく切りにする。
  • 卵、粉チーズ、生クリームはよく混ぜ合わせておく。

 調理

  • スキレットを温めて、オリーブオイルを敷き、カットした野菜を炒める。
    *塩とブラックペッパーでしっかり目の味付けにしておく。
  • 野菜に火が通ったら、混ぜておいた卵を加え、全体に行き渡るようにしたら、オーブンに入れて7~8分焼く。
  • 焼けて膨れ上がったら、すぐに取り出して、イタリアンパセリを振って完成。

Notes

  • オーブンから出したスキレットは、かなり熱いので火傷に注意
  • 冷めてくるとしぼんでくるので、出来立てを味わってください。
  • スパイスではクミンや生姜、ハーブではバジルやオレガノを入れると味もガラリと変わります。
  • トルコの簡単卵料理「メネメン」はこちら。

この料理に合わせたい赤ワイン

「サルデッリ キャンティ」

1000円前後で手に入る、リーズナブルなイタリアワイン

あっさりした味わいが卵料理とよく合います。

ここまでご覧いただき、ありがとうございました。

レシピを参考に、ぜひ作ってみてください。

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