![[スキレットを使って簡単卵料理]〜野菜とチーズのフリッタータ〜](https://yuttera.com/wp-content/uploads/7aa2d1f40f7ea345be7497b97e653035-2.jpg)
フリッタータはイタリア語で、野菜をたっぷりと使ったオムレツ。
野菜を炒めて、卵を流して、オーブンに入れるだけのお手軽さ。
調理したまま、お皿としても使えるスキレットは、本当に便利。
シャクシュカやサガナキなど、地中海料理でもよく使われています。
たっぷりのチーズを入れることで、食欲そそる香りが一気に広がります。
卵、チーズとも相性が良く、野菜の旨味を引き立てる赤ワイン「キャンティ」とのペアリングがオススメ。
ポイントは、
- ふっくら仕上げるために、卵をよく混ぜる
- オーブンでの卵料理は、卵の火の入り方を考慮して、火の通りやすい野菜を使う
- スキレットの保管は、油を薄く塗っておくとサビつかない
地中海料理の出張シェフを展開中です。
食べてみたい方、興味のある方は、下記からお気軽にお問い合わせください。
レシピ
野菜とチーズのフリッタータ
･準備時間 10分 ･調理時間 10分
Ingredients
材料
- 卵 2個
- 玉ねぎ ½個
- パプリカ ¼個
- トマト ½個
- ほうれん草 1茎
- イタリアンパセリ(粗めのみじん切り) 3g
- 粉チーズ 30g
- 生クリーム 20g
- ピュアオリーブオイル 10g
- 塩 2g
- ブラックペッパー 少量
Instructions
下準備
- オーブンを200°に予熱しておく。
- 玉ねぎ、パプリカ、トマトは1cm角くらいに切り揃え、ほうれん草はざく切りにする。
- 卵、粉チーズ、生クリームはよく混ぜ合わせておく。
調理
- スキレットを温めて、オリーブオイルを敷き、カットした野菜を炒める。＊塩とブラックペッパーでしっかり目の味付けにしておく。
- 野菜に火が通ったら、混ぜておいた卵を加え、全体に行き渡るようにしたら、オーブンに入れて7~8分焼く。
- 焼けて膨れ上がったら、すぐに取り出して、イタリアンパセリを振って完成。
Notes
- オーブンから出したスキレットは、かなり熱いので火傷に注意。
- 冷めてくるとしぼんでくるので、出来立てを味わってください。
- スパイスではクミンや生姜、ハーブではバジルやオレガノを入れると味もガラリと変わります。
- トルコの簡単卵料理「メネメン」はこちら。
この料理に合わせたい赤ワイン
「サルデッリ キャンティ」
1000円前後で手に入る、リーズナブルなイタリアワイン。
あっさりした味わいが卵料理とよく合います。
リンク
ここまでご覧いただき、ありがとうございました。
レシピを参考に、ぜひ作ってみてください。
添加物不使用の低糖質パン【フスボン】