[ナッツのザクザク感がたまらない] 〜白身魚のミックスナッツ焼き〜

Fish
  • 焼き魚のレシピを増やしたい
  • 鮮度が気になる
  • 安い魚を豪華に見せたい

こんな悩みがあるときに作って欲しいレシピです。

白身魚の上にたっぷりのナッツを乗せて焼くだけで、普段とは一味違った料理になります。

相性がいい魚は、スーパーでも手に入りやすい鯛やタラ、サーモンなど

辛口の白、シャルドネやリースリングと合わせるのがオススメです。

ケッパーソースが美味しい、焼き魚のレシピはこちら。

ポイントは、

  • 魚に軽く塩を振って、脱水させる
  • マスタードを薄めに塗る
  • ザクザク感を楽しむために、ナッツは粗めに砕く

レシピ

白身魚のミックスナッツ焼き

 ・準備時間 10分 ・調理時間 10分
Course 魚料理
Cuisine フランス料理
Servings 1 人分

Ingredients
  

 材料

  • 白身魚(今回は鯛とタラ) 各50g
  • 振り塩 少量
  • ミックスナッツ(無添加) 30g
  • ラディッシュ(葉付き) 1個
  • マスタード 15g
  • バジルソース 15g
  • ブラックペッパー 少量
  • ピュアオリーブオイル 20g
  • EVオリーブオイル 10g

Instructions
 

 下準備

  • 白身魚の皮を取り、振り塩をして5分ほど置き、脱水させて水気を拭き取る
  • オーブンを180°に温めておく。
  • ミックスナッツを粗めに砕いておく

 調理

  • フライパンにオリーブオイルを敷き、白身魚の表面をサッと焼いて取り出す
  • 残っている油で、ラディッシュを焼いて火を入れる。
  • 白身魚の片面にマスタードを薄く塗り、ミックスナッツを乗せる。
  • オーブンで5~6分焼いて火を通す。
  • お皿にバジルソースを敷き、焼いた白身魚とラディッシュを盛り付け、EVオリーブオイル、ブラックペッパーを振って完成。

Notes

この料理に使いたいミックスナッツ

「よっつのしあわせミックスナッツ」

無添加、無塩、無油のミックスナッツ。

余計な味がなく、ナッツ本来の味を楽しめるため、この料理にも最適です。

ここまでご覧いただき、ありがとうございました。

レシピを参考に、ぜひ作ってみてください。

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