![[余ったご飯で簡単ビーガン料理]〜トマトのドルマ〜](https://yuttera.com/wp-content/uploads/038db40e342f3681292c3f3bb5bfa434.jpg)
意識する人が増えているビーガン。(完全菜食主義者)
肉や魚、卵、乳製品、はちみつといった、動物に由来するすべての食品を摂らない人のことを言います。
植物由来の、野菜や米、豆製品などを上手に使ったものが多いです。
そんなヴィーガン料理にも当てはまり、余ったご飯で簡単に作れるリメイクレシピ。
トルコ料理のドルマ(詰め物)でご飯と野菜を美味しく食べましょう。
酸味の効いた日本酒がよく合います。
ポイントは、
- トマトの中身をくり抜く時は、ティースプーンが調度いいサイズ
- くり抜いた中身も捨てずに使う
- 高温で焼いて、焦げ目をつける
地中海料理の出張料理教室を展開中です。
作ってみたい方、興味のある方は、下記からお気軽にお問い合わせください。
レシピ
トマトのドルマ
･準備時間 5分 ･調理時間 20分
Ingredients
材料
- トマト(中サイズ) 1個
- ご飯 60g
- 松の実 6粒
- パセリ(みじん切り) 2g
調味料
- 白ワインビネガー 8g
- エキストラバージンオリーブオイル 5g
- 塩 2g
- ブラックペッパー 1g
Instructions
下準備
- オーブン(またはオーブントースター)を220°に温めておく。
- 松の実が生の場合、フライパンを中火弱にして、色づくまでじっくりと乾煎りする。
調理
- トマトのへたの部分を、蓋になるように切り、中身をティースプーンを使って綺麗にくり抜く。(中身は捨てない)
- トマトの中身を細かく切り、ご飯、松の実、パセリ、白ワインビネガー、オリーブオイル、塩、ブラックペッパーとよく混ぜ合わす。(松の実は指で潰して加える)
- 混ぜたものをトマトの中に詰めて、へたの部分を被せ、オーブンで10~15分、焦げ目がつくまで焼く。
- お皿に盛り付け、オリーブオイルをまわしかけて完成。
Notes
- 焦げ目がついたら、トマトに火が通っている状態。
- ミニトマトやズッキーニ、ナス、ピーマン、パプリカなどの野菜に詰めても美味しくできます。
- お好みで、バジルやタイム、クミンなどを加えるのもオススメです。
- トマトで作るビーガンサラダのレシピはこちら。
この料理に合わせたい日本酒
「WAKAZE ORBIA GAIA」
リンゴのような酸味と甘みが特徴的。
温野菜と相性が良いので、焼いて旨味を凝縮したトマトにはピッタリの日本酒です。
リンク
ここまでご覧いただき、ありがとうございました。
レシピを参考に、ぜひ作ってみてください。
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