[肉、野菜、スパイスを挟み込む] 〜チキンシャワルマサンド〜

Meat

たっぷりのスパイスで漬け込んだ肉「シャワルマ」

イスラエルでは、このシャワルマをたっぷりの野菜とともに、ピタパンやバゲットでサンド。

フレッシュな野菜マリネした野菜を使うことで、食感楽しく、味に深みが生まれます。

今回使うスパイスは、鶏肉との相性がいい、クミン、コリアンダー、パプリカ、ターメリック、カイエンペッパーの5種類

野菜には、梅のような味わいの「スマック」を使用しています。

様々な味が一対となったサンドイッチをお楽しみください。

牛肉で作るシャワルマのレシピはこちら。

ポイントは、

  • シャワルマは5時間以上漬け込む
  • 焼いたシャワルマは手でほぐすと食感が良くなる
  • 野菜に軽く塩を振り、下味をつけておく

レシピ

チキンシャワルマサンド

 ・調理時間 15分
Course スナック, 肉料理
Cuisine イスラエル料理
Servings 2 人分

Ingredients
  

 材料(シャワルマ)

  • 鶏胸肉 1枚(250g)
  • *おろしにんにく 2g
  • *おろし生姜 2g
  • *クミンパウダー 小さじ1
  • *コリアンダーパウダー 小さじ1
  • *パプリカパウダー 小さじ1
  • *ターメリックパウダー 小さじ½
  • *カイエンペッパー 小さじ⅓
  • *無糖ヨーグルト 20g
  • *はちみつ 5g
  • *塩 小さじ½(2.5g)
  • *ピュアオリーブオイル 10g

 材料(サンドイッチ)

  • バゲット 15~17cmを2本
  • EVオリーブオイル 適量
  • トマト ½個
  • 胡瓜 ½本
  • 玉ねぎ ¼個
  • サニーレタス 2枚
  • パセリ(みじん切り) 3g
  • 適量
  • スマック(なければゆかり) 適量

 材料(ヨーグルトソース)

  • 無糖ヨーグルト 100g
  • すりおろしにんにく 1g
  • レモンジュース 2g
  • EVオリーブオイル 2g
  • 1g

 材料(タヒニソース)

  • タヒニ(白ごまペースト) 45g
  • レモンジュース 10g
  • EVオリーブオイル 15g
  • 30~40g
  • 2g

Instructions
 

下準備

  • *印のものを混ぜ合わせ、皮を外した鶏胸肉を5時間以上漬け込む
  • トマトと胡瓜を1cm角に切り、軽く塩を振っておく。
  • 玉ねぎはスライスし、塩、スマック、パセリと和えておく。
  • サニーレタスは洗ってちぎっておく。
  • ヨーグルトソース、タヒニソースの材料をそれぞれ混ぜておく。

 調理

  • 熱したフライパンに油を敷き、漬け込んでおいた鶏胸肉を乗せて蓋をして、弱火で蒸し焼きにする
  • 火が通ったら熱をとり、食べやすい大きさにほぐす
  • オーブントースターでバゲットを2分ほど焼き、挟みやすいよう、縦に切れ込みを入れる
  • バゲットにEVオリーブオイルを回しかけ、サニーレタス→シャワルマ→ヨーグルトソース→胡瓜とトマト→玉ねぎマリネ→タヒニソースの順にのせて完成。

Notes

この料理に合わせたいビール

「マカビー」

スパイスを効かせたイスラエルの肉料理に合わせたい、イスラエル原産のビール

香りや苦みが主張しすぎないため、料理の味を引き立ててくれます。

片手にシャワルマサンド、もう片手にマカビーが理想的ですね。

ここまでご覧いただき、ありがとうございました。

レシピを参考に、ぜひ作ってみてください。

添加物不使用の低糖質パン【フスボン】

コメント

タイトルとURLをコピーしました