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「サクサクやみつき、チュニジアのソウルフード」 〜ツナと卵のブリック〜

チュニジアの代表料理とも言える「ブリック」 パート・ブリックという小麦粉で出来た薄い生地に、具材を包んで、焼いたり、揚げたりして使う料理です。 中に生卵を包むのが一般...
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[トマトとスパイスが決め手のモロッコの味] 〜ベルベルオムレツ〜

モロッコ発祥の料理で、サハラ砂漠に住むベルベル民族が古くから食べてきたオムレツ。 この民族の特徴で、過酷な旅をしてきた旅人に対してもてなすといった風習があります。  ...
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[ほうれん草と卵で作るイスラエルのヘルシーフード] 〜グリーンシャクシュカ〜

シャクシュカとは、玉ねぎやパプリカをスパイスで炒めて、トマトソースで煮込む料理。 そのベースに卵を落として、パンを絡めて食べるのが一般的な食べ方です。 今回は、ほうれ...
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[超お手軽!世界一シンプルなタルタルソース] 〜ポークカツレツ タルタルソース〜

幅広い層から人気のタルタルソース。 このタルタルは、中央アジアの遊牧民、タタール族が馬肉と香味野菜を細かく刻んで作った、タルタルステーキが発祥と言われています。 ドロ...
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[イスラエルで欠かせない、ピリ辛卵料理] 〜シャクシュカ〜

野菜をベースにしたピリ辛の煮込みに、卵を落として食べる料理。 ソースのピリ辛さと卵のまろやかさで、パンを絡める手が止まりません。 スキレットを使うと、卵を好みの固さに...
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[スキレットを使って簡単卵料理]〜野菜とチーズのフリッタータ〜

フリッタータはイタリア語で、野菜をたっぷりと使ったオムレツ。 野菜を炒めて、卵を流して、オーブンに入れるだけのお手軽さ。 調理したまま、お皿としても使えるスキレットは...
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[トルコの簡単卵料理] 〜スパイス香るメネメン〜

世界中にある卵料理。 今回はトルコの伝統料理、「メネメン」の紹介です。 特徴は、トマトの酸味とスパイスの香りを効かせたスクランブルエッグ。 材料が揃えば...
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